Quanto mais perfumado um vinho , mais intenso ele é. A intensidade aromática contribui para a qualidade de um vinho. Se você consegue detectar os aromas sem colocar o nariz na taça, pode-se dizer que a intensidade é pronunciada. Se, mesmo com o nariz na taça, você mal consegue discernir os  aromas , pode-se dizer que  a intensidade é leve .

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Algumas castas apresentam uma  intensidade aromática  mais forte  do que outras, como Sauvignon  ou  Riesling  para vinhos brancos. Isso não significa que elas produzam vinhos naturalmente melhores. No entanto, essa  intensidade aromática  de um vinho contribui para sua tipicidade e, portanto, deve ser levada em consideração na degustação. Este critério é complementado por um terceiro: a complexidade dos aromas do vinho.

Complexidade de aromas – A complexidade expressa o  número de aromas  que podem ser detectados ao cheirar o vinho. Quanto mais rico o vinho for em diferentes aromas, maior será a sua qualidade. Vinhos com apenas um ou dois aromas simples podem se tornar enfadonhos. Um vinho de qualidade terá múltiplas  nuances aromáticas . Para alguns vinhos, às vezes ainda jovens, que ainda não revelaram todo o seu potencial aromático, podemos então nos interessar pela  concentração de seus aromas .